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炸鸡沙拉饭怎样在家做?

时间:11-27 来源:常识知识 访问次数:52

炸鸡沙拉饭是很多餐馆的招牌饭,因为它即营养又美味而备受人们的额追捧,很多人也会在家里尝试着做来吃,但是口感却不如外面卖的好。其实炸鸡沙拉饭的做法是十分简单的,下面我们就一起来了解下炸鸡沙拉饭的做法吧!

用料

鸡胸肉 250g

面包屑 一包

黑胡椒酱 50g

白糖 20g

料酒 少许

生粉 少许

鸡精 5g

蚝油 20-30g

甜味沙拉酱 按自己口味

炸鸡沙拉饭的做法

1、鸡胸肉改刀成大薄片,用擀面杖用力敲打,(这一步骤是为了腌制是更加入味而且肉质那么柴)。

2、将黑胡椒酱、糖、料酒、蚝油、鸡精、淀粉,放入大碗调成腌制料。倒入鸡胸肉腌制一个小时。要保证没片肉的每一面都沾到酱汁。

3、取消无水无油盘子倒入面包屑,取腌制好的鸡肉均匀裹上面包屑。

4、热锅倒入适量油,八成热时一片一片炸腌制过的鸡胸肉,炸至深金黄,注意不要糊了,捞出控油。

5、待炸过的鸡胸肉微凉,用菜刀切成碎渣,(绿豆粒那么大刚好)。

6、最后,将肉末均匀的铺在米饭上,挤上条条沙拉,就完成啦!!

小贴士

炸鸡沙拉饭不宜再加盐,因为黑椒酱和蚝油都是有盐分的。

炸鸡沙拉拌饭的做法步骤

1. 鸡胸脯洗净切片(如果切的比较厚的话可以在切面划几下,容易入味)

2. 加适量料酒,再放入盐、胡椒粉、生抽、鸡精(或者直接放入奥尔良烤肉料一勺)搅拌均匀,腌制半个小时并不停的用手抓腌,以便入味

3. 腌制好的鸡胸脯裹上蛋液,再裹上面包糖,锅内倒入适量食用油,高温炸至六成熟后捞出,复炸至熟捞出

4.炸好的鸡胸脯切碎,先米饭后鸡胸脯再沙拉酱一层一层反复的往上铺就搞定啦!成品图就是酱紫啦。(当然要是嫌麻烦也可以直接米饭鸡胸脯沙拉酱一次搞定)

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